僕はイタリアで修行してません。
でも12年ナポリピッツァを作り続けてます。

ある日、ナポリから新婚旅行で来られた、
4人組のイタリア人の人達が僕の焼いたピッツァを、本当に美味しいと…。
でも大きさはナポリのものと比べると小さくて一枚じゃぁ足りないよと…。
一人2枚づつ、計8枚食べてくれました。

12年、粉・水・イースト・時間、全ての配合を試行錯誤して、
今のピッツァにたどり着きました。
今もまだこれがナポリピッツァだと思って作り続けています。
是非一度、僕のピッツァを食べてみて下さい。

藤原晃心 / Koushin Fujihara 18歳でピッツァの世界へ。以降、修行を重ね、GARB weeks専属のプリモ ピッツァイオーロ（ピッツァイヨーロ）に。
2012年4月、CUORERUDINOをオープン。10年以上のキャリアを持つ若き実力派。